같은 포도인데 와인 맛이 다른 이유 포도 위 작은 주민에 있었다 최근 분위기가 확 바뀌었다
예상보다 크게 번졌어요. 포도에 원래 살고 있던 작은 세균과 곰팡이가 와인이 만들어진 뒤에도 일부 살아남아 향과 맛에 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 같은 품종의 포도라도 어디에서 자랐느냐에 따라 포도에 사는 미생물이 달라지고, 이것이 지역마다 다른 와인의 특징을 만드는 한 가지 이유가 될 수 있다는 것이다. [사진=AI 생성 이미지] 와인의 맛은 포도에 사는 미생물도 만든다 와인은 포도즙 속 당을 미생물이 먹…